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明廚亮灶讓網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)安全更放心

? ? ?如果消費(fèi)者在網(wǎng)上訂餐時(shí)能夠查看外賣商家的證照,并通過(guò)直播實(shí)時(shí)看到后廚環(huán)境、食品制作過(guò)程,無(wú)疑會(huì)對(duì)商家多一份信任,吃起來(lái)也會(huì)多一份安心。這樣,“網(wǎng)上明廚亮灶”本身就是一種廣告宣傳手段,“酒香不怕巷子深”由此變成了現(xiàn)實(shí)。

     亮證、亮照、亮后廚、亮評(píng)價(jià),近日,廣州市食品藥品監(jiān)管局與某外賣平臺(tái)簽署食品安全社會(huì)共治合作備忘錄,雙方將充分整合政府監(jiān)管執(zhí)法和網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)企業(yè)管理的力量,探索網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全“以網(wǎng)管網(wǎng)”社會(huì)共治新模式,通過(guò)“明廚亮灶"萬(wàn)店直播等一系列新舉措,共同把廣州市食品安全“亮”出來(lái)。

    眾所周知,隨著網(wǎng)絡(luò)餐飲的蓬勃發(fā)展,在給人們用餐帶來(lái)方便快捷的同時(shí),也帶來(lái)了食品安全的種種隱患。媒體的每一次曝光都引起了廣泛關(guān)注,臟亂差問(wèn)題讓人大倒胃口,也讓網(wǎng)絡(luò)餐飲遭遇了不小的信任危機(jī)。網(wǎng)絡(luò)外賣急需自我救贖,而如何救贖?“明廚亮灶”網(wǎng)上直播不失為一個(gè)好辦法。現(xiàn)在實(shí)體餐廳尚且紛紛實(shí)施“明廚亮灶”,外賣廚房更需要以“明廚亮灶”取信于消費(fèi)者。

     如果消費(fèi)者在網(wǎng)上訂餐時(shí)能夠查看外賣商家的證照,并通過(guò)直播實(shí)時(shí)看到后廚環(huán)境、食品制作過(guò)程,無(wú)疑會(huì)對(duì)商家多一份信任,吃起來(lái)也會(huì)多一份安心。這樣,“網(wǎng)上明廚亮灶”本身就是一種廣告宣傳手段,“酒香不怕巷子深”由此變成了現(xiàn)實(shí)。

     更重要的是,有了“明廚亮灶”網(wǎng)上直播,外賣商家之間的競(jìng)爭(zhēng)便不只是此前飯菜價(jià)格、口味的競(jìng)爭(zhēng),而且加入了餐飲安全的競(jìng)爭(zhēng)——哪個(gè)商家將“明廚亮灶”在網(wǎng)上直播,就會(huì)贏得更多消費(fèi)者;哪個(gè)商家的后廚環(huán)境更好,就會(huì)獲得更多訂單和利潤(rùn);而那些后廚見(jiàn)不得人的外賣商家,就讓其慢慢倒掉吧?!皟?yōu)勝劣汰”既是消費(fèi)者之福,也是網(wǎng)絡(luò)外賣行業(yè)發(fā)展之幸。

     對(duì)于外賣商家而言,“明廚亮灶”既是一種廣告宣傳,也是一種競(jìng)爭(zhēng)手段;既是外賣商家“自證清白”的好辦法,也是這個(gè)行業(yè)實(shí)現(xiàn)自我救贖的好途徑。就此而言,廣州市的做法無(wú)疑值得借鑒,或許我們可以期待,在不久的將來(lái),“明廚亮灶”網(wǎng)上直播將是各地政府監(jiān)管部門(mén)對(duì)外賣商家的統(tǒng)一硬性要求。

     無(wú)疑,“明廚亮灶”不僅可以倒逼外賣商家規(guī)范自身管理,而且這種開(kāi)放的姿態(tài)也能讓消費(fèi)者看得明白、吃得放心,增加對(duì)商家的信任感,可謂是對(duì)商家和消費(fèi)者都有利的雙贏之舉。

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