為進一步強化餐飲企業食品安全責任意識和誠信經營意識，推進餐飲企業“明廚亮灶”“陽光廚房”建設，宣傳、推廣江城特色與知名餐飲，營造企業參與、群眾監督、社會共治的食品安全良好氛圍。吉林市食品藥品監督管理局與市江城日報社聯合開展的“陽光廚房”“特色菜品”示范店展示活動。

“廚房重地，閑人免進”。餐館后廚都是外人不得涉足的“禁區”。從2015年初開始，西安市作為試點城市，在學校食堂、500㎡以上餐館、集體用餐配送單位和中央廚房四類重點餐飲服務單位開始推行“明廚亮灶”建設工作，加強餐飲服務提供者誠信經營意識、責任意識和自律意識，接受社會監督，提高食品安全保障水平。

?明廚亮灶包括“透明廚房”和“視頻廚房”兩種展現形式。

今年以來，鼓樓區按照全市關于“加快食品安全監管信息化建設，盡快形成統一權威的食品安全信息平臺，實現數據共享，產品可追溯”的要求，積極推動“互聯網+”新技術與食品安全監管工作的深度融合，在主城區率先建成使用透明廚房遠程視頻監控系統。