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明廚亮灶

明廚亮灶主要形式
?明廚亮灶包括“透明廚房”和“視頻廚房”兩種展現(xiàn)形式。
湖南常德30余家餐飲單位 明廚亮灶市民可實(shí)時(shí)監(jiān)看
湖南常德30余家餐飲單位 明廚亮灶市民可實(shí)時(shí)監(jiān)看
餐飲食品安全一直是老百姓關(guān)注的焦點(diǎn)。12月28日下午,記者從常德市食品藥品監(jiān)督管理局“明廚亮灶”工作新聞發(fā)布會(huì)上獲悉,為提升餐飲食品安全水平,常德市食藥監(jiān)管局積極推進(jìn)了“明廚亮灶”工作。目前,常德消費(fèi)者已可通過(guò)微信實(shí)時(shí)監(jiān)看30余家餐飲單位的廚房。
清遠(yuǎn)“明廚亮灶”遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng)出爐
清遠(yuǎn)“明廚亮灶”遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng)出爐
為了加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)督管理,清遠(yuǎn)移動(dòng)日前聯(lián)合清遠(yuǎn)市食品藥品監(jiān)督管理局,共同打造“廚房聯(lián)網(wǎng)遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)”,通過(guò)4G網(wǎng)絡(luò)和遠(yuǎn)程視頻傳輸技術(shù)對(duì)學(xué)校廚房實(shí)行透明化、公開(kāi)化的監(jiān)督管理,助力清遠(yuǎn)學(xué)校建設(shè)“明廚亮灶”項(xiàng)目,在使廣大學(xué)生“吃得放心”的同時(shí),打造一個(gè)更加透明、有效的食品衛(wèi)生監(jiān)督窗口。
什么是透明廚房和明廚亮灶?
據(jù)市食藥監(jiān)局介紹,“透明廚房”是指餐飲服務(wù)單位采取透明玻璃窗(或玻璃幕墻)、隔斷矮墻或設(shè)置參觀窗口等方式方法,使消費(fèi)者能直接觀看餐飲食品加工制作過(guò)程的廚房展現(xiàn)形式。
河南餐飲服務(wù)“明廚亮灶”建設(shè)側(cè)記 讓食品安全看得見(jiàn)
河南餐飲服務(wù)“明廚亮灶”建設(shè)側(cè)記 讓食品安全看得見(jiàn)
打開(kāi)手機(jī)可隨時(shí)查看餐飲單位后廚情況,原來(lái)被視為禁地的后廚實(shí)景即刻“現(xiàn)場(chǎng)直播”,河南省鄭州市鄭東新區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園食堂餐飲可視化為在校兒童“舌尖上的安全”提供了切實(shí)保障。在河南,類(lèi)似的“明廚亮灶”建設(shè)正在全力推進(jìn),并著力打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”升級(jí)版,實(shí)現(xiàn)其信息與監(jiān)管平臺(tái)、終端用戶之間的無(wú)縫銜接。?
國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局餐飲服務(wù)“明廚亮灶”座談會(huì)召開(kāi)
國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局餐飲服務(wù)“明廚亮灶”座談會(huì)召開(kāi)
近日,國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局餐飲服務(wù)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作交流座談會(huì)在鄭州召開(kāi)。會(huì)議由國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局食品監(jiān)管二司處長(zhǎng)王柏琴主持,河南省食品藥品監(jiān)管局王建防副巡視員以及全國(guó)各省局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)參加此次會(huì)議。此次會(huì)議在河南召開(kāi),充分表明了河南食品藥品監(jiān)管局的“明廚亮灶”工程走在了全國(guó)的前列。
山西孝義市食藥監(jiān)管局推進(jìn)“明廚亮灶”工程建設(shè)
山西孝義市食藥監(jiān)管局推進(jìn)“明廚亮灶”工程建設(shè)
2016年孝義市食品藥品監(jiān)督管理局扎實(shí)開(kāi)展省級(jí)食品安全城市創(chuàng)建和誠(chéng)信體系建設(shè),以“明廚亮灶”工程建設(shè)為載體,全面促進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)提升食品安全管理水平。
河南“明廚亮灶”建設(shè)實(shí)施71065家 占全省餐飲單位總數(shù)42% 升級(jí)食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+” 實(shí)現(xiàn)廚房實(shí)景網(wǎng)上直播
河南“明廚亮灶”建設(shè)實(shí)施71065家 占全省餐飲單位總數(shù)42% 升級(jí)食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+” 實(shí)現(xiàn)廚房實(shí)景網(wǎng)上直播
在河南省鄭州市鄭東新區(qū)永和鉑爵國(guó)際酒店的餐廳內(nèi),客人摁下遙控器,房間電視上便出現(xiàn)了廚師制作美食的高清畫(huà)面,歷來(lái)頗為隱秘的后廚實(shí)景即刻“現(xiàn)場(chǎng)直播”,餐飲企業(yè)用新技術(shù)手段催生的餐飲可視化切實(shí)保障消費(fèi)者舌尖上的安全。
餓了么“明廚亮灶” 已在7個(gè)城市試點(diǎn)安裝監(jiān)控?cái)z像頭
餓了么“明廚亮灶” 已在7個(gè)城市試點(diǎn)安裝監(jiān)控?cái)z像頭
早在315過(guò)后,餓了么就曾宣布將與360聯(lián)手打造“明廚亮灶”計(jì)劃,將在相關(guān)商戶后廚安裝一萬(wàn)個(gè)監(jiān)控?cái)z像機(jī),直播平臺(tái)餐廳的后廚,如今這個(gè)計(jì)劃進(jìn)展如何呢?記者今天從“明廚亮灶”計(jì)劃負(fù)責(zé)人處獲悉,目前工程的第一期已經(jīng)啟動(dòng),所需的近千臺(tái)攝像頭都采購(gòu)到位,將由線下市場(chǎng)經(jīng)理陸續(xù)免費(fèi)發(fā)放給南京、北京、上海、廣州、深圳等7個(gè)城市申請(qǐng)直播的餐廳。
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