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明廚亮灶

明廚亮灶監(jiān)控實(shí)施方案
明廚亮灶監(jiān)控實(shí)施方案
? ? ?隨著社會(huì)和科技的進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)發(fā)展,為構(gòu)建高效、統(tǒng)一的政府食品信息監(jiān)管體系;實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)加工企業(yè)行業(yè)和信息化監(jiān)管,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理違法違規(guī)行為,切實(shí)保障食品生產(chǎn)安全;開展“明廚亮灶”建設(shè),有利于引導(dǎo)社會(huì)公眾主動(dòng)參與食品制作加工監(jiān)督,讓消費(fèi)者看得清楚、吃得放心;有利于主動(dòng)接受群眾監(jiān)督,增強(qiáng)行業(yè)經(jīng)營(yíng)透明度;有利于強(qiáng)化學(xué)校自律行為,規(guī)范操作流程,內(nèi)抓管理、外塑形象。
可不可以后廚做餐的全過程發(fā)在公眾號(hào)上直播
可不可以讓食堂或者餐廳自己做餐的全過程錄像發(fā)在網(wǎng)上
全國(guó)食品安全明廚亮灶工程示范城市
為督促落實(shí)食品安全黨政同責(zé)和“四個(gè)最嚴(yán)”,鼓勵(lì)地方政府發(fā)揮首創(chuàng)精神,探索食品安全治理制度方法,示范帶動(dòng)全國(guó)食品安全治理水平提升,國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室于2014年部署開展國(guó)家食品安全明廚亮灶工程示范城市,已經(jīng)選取三批城市作為探索開展創(chuàng)建工作。
深圳明廚亮灶的實(shí)施成果
現(xiàn)今深圳市已被納入全國(guó)第二批國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建試點(diǎn),創(chuàng)建時(shí)間從2015年10月-2017年9月。創(chuàng)建工作將圍繞食品藥品安全重大民生工程、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全保障工程等開展。據(jù)悉,通過創(chuàng)建,將全面提升我市食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化建設(shè),確保全市人民群眾的身體健康。
餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)明廚亮灶建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)
餐廳廚房一直是廣大消費(fèi)者所不能接觸的重地,但通過“明廚亮灶”,餐飲單位的廚房就可以讓廣大消費(fèi)者進(jìn)行了解,同時(shí)促使餐飲單位進(jìn)行自律,保證供應(yīng)食品的質(zhì)量。
明廚亮灶核心在“明”關(guān)鍵是“亮"
明廚亮灶核心在“明”關(guān)鍵是“亮"
“廚房重地,閑人免進(jìn)”。餐館后廚都是外人不得涉足的“禁區(qū)”。從2015年初開始,西安市作為試點(diǎn)城市,在學(xué)校食堂、500㎡以上餐館、集體用餐配送單位和中央廚房四類重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位開始推行“明廚亮灶”建設(shè)工作,加強(qiáng)餐飲服務(wù)提供者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和自律意識(shí),接受社會(huì)監(jiān)督,提高食品安全保障水平。
全國(guó)市縣明廚亮灶安裝工程規(guī)范管理規(guī)定實(shí)施方案
全國(guó)市縣明廚亮灶安裝工程規(guī)范管理規(guī)定實(shí)施方案
明廚亮灶:市縣餐飲廚房工程實(shí)施方案以加強(qiáng)和創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)管理為核心,以鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位積極打造“透明廚房、陽(yáng)光操作”為手段,以中小型餐館、學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂為重點(diǎn),按照“試點(diǎn)先行,重點(diǎn)突破,因地制宜,逐步推進(jìn)”的原則,引導(dǎo)消費(fèi)者參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督,形成社會(huì)共治格局,督促餐飲服務(wù)單位進(jìn)行升級(jí)改造,促使餐飲服務(wù)提供者守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),保障公眾飲食安全。
各省市明廚亮灶相關(guān)法規(guī)匯總
各省市明廚亮灶相關(guān)法規(guī)匯總
各省市明廚亮灶相關(guān)法規(guī)匯總,由食品伙伴網(wǎng)整理完成,供參考,本匯總將不定期更新。
明廚亮灶讓網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)安全更放心
明廚亮灶讓網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)安全更放心
? ? ?如果消費(fèi)者在網(wǎng)上訂餐時(shí)能夠查看外賣商家的證照,并通過直播實(shí)時(shí)看到后廚環(huán)境、食品制作過程,無(wú)疑會(huì)對(duì)商家多一份信任,吃起來也會(huì)多一份安心。這樣,“網(wǎng)上明廚亮灶”本身就是一種廣告宣傳手段,“酒香不怕巷子深”由此變成了現(xiàn)實(shí)。
山東省昌樂縣建立“明廚亮灶"智慧監(jiān)管平臺(tái)
山東省昌樂縣建立“明廚亮灶"智慧監(jiān)管平臺(tái)
?新華網(wǎng)濟(jì)南5月18日電(記者郭雅格)為全面開展餐飲業(yè)食品安全提升工程,加強(qiáng)餐飲業(yè)監(jiān)管,日前,山東省昌樂縣市場(chǎng)監(jiān)管局率先在全市建立“明廚亮灶"智慧監(jiān)管平臺(tái)。該平臺(tái)在濰坊市尚屬首家,是餐飲行業(yè)“明廚亮灶”工程的升級(jí)版。
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